折扣店正在进化成一种主流的零售模式。它的核心是做“减法”，向供应链和运用管理要效率，这也是折扣店接下来需要面临的真正考验。

兔年春节期间，除了商场超市，小区附近的折扣店成了不少年轻人经常光顾的对象。

用他们中有些人的话来说，“跟附近超市比价格，跟大卖场比距离，综合下来折扣店就是我随时购物的不二选择。”

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从他们的话里，我们不难发现折扣店的走俏与其切中“物美价廉”的消费风口紧密相关。细究折扣店被商超企业如此追捧的原因，离不开零售行业变革和消费需求分级等多种因素。

中低消费客群的崛起，让零售商看到了拓展新的消费市场、培育新增长曲线的机会。与此同时，实体零售商的库存水位居高不下，线下零售随之进入存量时代，而折扣店的出现有助于库存压力的缓解。

那么，迭代新店型，成了零售商“自救”的主要思路。

背 景

折扣零售“大行其道”

折扣店曾被认为是改变连锁零售业态的新方向。折扣零售可以分为软折扣和硬折扣。软折扣即通过销售尾货实现超低价格，被称为临期商品或过季商品的“下水道”。硬折扣则是通过精简SKU和运营成本，通过高效运营和自有品牌提供极致价格。

早期，国内的折扣超市主打软折扣，以售卖临期食品为主，但商品保质期有限，为保证高周转率，只能往人流量大的地段开店，成本压力不小。随着国内入局临期折扣的选手越来越多，市场上没有这么多临期货源，供给方面成了临期折扣最大的问题。

吸取以往教训，如今折扣店将阵地驻扎在社区周边，货品主要针对家庭日常消费，包括零食、饮料、粮油米面、调味品等，SKU不多。尽管只做社区生意，这些折扣超市却成绩不菲。以爱折扣为例，部分门店坪效极高，单店年营业额达数千万元。而折扣牛所开的70家门店，基本每家都能实现盈利。