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1、牛腩粉，簸箕炒菜，水东鸭粥，粉条，化州香油鸡，拖罗饼，化州糖水等等。

2、化州麻鸡是广东省茂名市化州的特色美食。化州香油鸡是选用农村山区圈养的地阉鸡为主要原料，配以独特的化州香油制成。香油由大蒜、陈皮、八角、肉桂、丁香、川芎、白芷、高良姜、盐、香菜、酱油、香油和花生油制成。制得的化州香油鸡皮酥脆，肉质细嫩，口感爽滑，劲道十足，油而不腻。

3、废口粉丝是广东省茂名市信宜区的传统小吃，起源于清朝同治年间，已有100多年的历史。这种粉丝是以大米为主要原料制成的，具有粉细、嫩、滑、软、韧的特点。蒸好的粉条切成丝条，加上调料，好吃又回味无穷。

4、水东鸭粥是茂名市电白区水东镇的特色美食。鸭粥好吃是因为一锅好汤。选取农村四五个月大的鸬鹚鸭，烧开一大锅清水，然后关小火，加入北芪、党参作为等温补剂，将加工好的鸬鹚鸭放入锅中，小火慢炖。然后将鸭子出锅，撇去鸭油，与清汤、粳米同煮。加入调料，味道鲜美。

5、西江柴火粉是广东茂名市信宜的一种特色小吃，其制作始于清朝乾隆年间。柴火炮粉是用当地大米磨成米浆，用一种炒粉蒸熟，里面塞瘦肉、韭菜、芝麻、豆渣、蔬菜等。斜着卷成两头尖中间尖的厚圆形。吃的时候加入特制的酱油、花生油、大蒜、生姜等调味品，美味可口，回味无穷。

6、东安豆饼角是广东茂名市高州的一家特色小吃。东安豆饼角是用大豆经过十多道工序制成的。豆饼角可以做成豆腐干，也可以切成三角形半裂，用猪肉、花生、虾皮、韭菜等馅，吃起来嫩滑爽口，豆香味浓郁。

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